Znany jest jako barman - podmiot, który zajmuje się przygotowywaniem i podawaniem napojów w barze lub innym podobnym lokalu. Zwykle działa w barze tego miejsca (angielski barman można przetłumaczyć jako "człowiek z baru" ) i specjalizuje się w połączeniu różnych napojów alkoholowych do koktajli .

Barman powinien znać składniki tradycyjnych koktajli, a także, mając pojęcia o smaku i zawartości alkoholu w różnych napojach, można tworzyć własne koktajle. Wiele razy wie również, jak przygotować różne rodzaje kawy, chociaż ekspert od kawy jest baristą .

Podobnie barman może posiadać wiedzę na temat win, chociaż specjalista w tej klasie napojów jest sommelierem lub sommelierem .

Rola i znaczenie barmana zależą od każdego zakładu. W niektórych barach pełni rolę osoby odpowiedzialnej za stronę, więc musi prowadzić rachunki klientów (aby ustalić, kiedy muszą płacić za ich konsumpcję) i kontrolować zachowanie parafian, aby uniknąć incydentów.

Są też bary, w których główną atrakcją jest barman, który oprócz serwowania i przygotowywania drinków wykonuje swój show podczas wykonywania swojego zadania . W ten sposób barmani zwykle rzucają butelkami w powietrze, a następnie podnoszą je lub tańczą podczas serwowania koktajli.

W odniesieniu do terminu barman, Royal Spanish Academy ( RAE ) wskazuje, że jego liczba mnoga to bármanes i sugeruje używanie go bez różnic pod względem płci. Dlatego jeśli kobieta jest zaangażowana w to zadanie, powinniśmy mówić o "barmanie" .

Dla wielu nastolatków stanie się barmanem może być marzeniem, ponieważ jest to jedno z pierwszych zadań, jakie znają, gdy zaczynają "opuszczać gniazdo". Chociaż może to być zabawne zajęcie i przy dość wysokim dochodzie pieniężnym, nie jest dla nikogo. Przede wszystkim harmonogramy są dość trudne, ponieważ zazwyczaj barmani pracują w nocy; Ponadto należy być przygotowanym na radzenie sobie z agresywnymi i niegrzecznymi klientami, przynajmniej po kilku godzinach spożywania alkoholu i innych substancji.

Zanim jednak do tego dojdzie, wymóg numer jeden to wiek : ta praca wymaga osiągnięcia wieku większości, który w niektórych krajach zaczyna się od 18 lat, podczas gdy w innych 21 lat. Z drugiej strony, w niektórych zakładach wymagany jest stopień barmana, który można uzyskać za pośrednictwem oficjalnego kursu, który różni się w zależności od kraju.

Jak wspomniano powyżej, praca barmana wymaga kontaktu z bardzo konkretnymi klientami lub przynajmniej w stanach, które mogą utrudniać prawidłowe wykonywanie zadań. Chociaż stopień bezpieczeństwa i ograniczenia w odniesieniu do zachowania zależą w dużej mierze od organizacji, dlatego nie we wszystkich barach można uwolnić momenty przemocy, konsumpcja alkoholu jest stała i może przynieść różnorodne problemy dla tego, kto służy

Oprócz zachowań pijanych klientów, barman musi być przygotowany do identyfikacji fałszywych dokumentów przekazywanych przez nieletnich próbujących uchodzić za dorosłych do spożywania alkoholu, a także do pomocy każdej osobie cierpiącej na nawrót choroby, podczas gdy pomoc medyczna przybywa,

W odniesieniu do przygotowywania napojów praktyka jest najlepszym sposobem na zdobycie pewności siebie i uniknięcie typowych wypadków początkujących. Ważne jest, aby nie dać się zablokować wstydowi, jaki może spowodować ten drugi, ale próbować dalej, myśląc, że pewnego dnia opanujemy technikę.