Termin gajo pochodzi od galleus, wulgarnego łacińskiego słowa, które było używane do opisania czegoś, co wygląda jak skrzela (narośl) drzewa . Pojęcie to odnosi się do różnych części, w których niektóre owoce są podzielone .

Przypomnijmy, że owoc jest produktem rośliny, która umożliwia ochronę nasion i, w wielu przypadkach, jest jadalna. Taka struktura owocu pokrywająca nasiona nazywa się owocem, który składa się z trzech warstw: epicarp, mezocarp i endokarp .

Endokarp jest najbardziej wewnętrzną warstwą, która ma różne konsystencje w zależności od rodzaju rośliny. W owocach takich jak mandarynka, cytryna i pomarańcza endokarp dzieli się na odcinki znane jako segmenty.

Krótko mówiąc, można powiedzieć, że segmenty są kawałkami, w których w sposób naturalny niektóre owoce są pofragmentowane. Jeśli usuniemy skórkę mandarynki, aby wskazać skrzynkę, znajdziemy wiele segmentów połączonych ze sobą, ale można to łatwo oddzielić. Coś podobnego dzieje się z pomarańczami .

Pojęcie gałęzi można również stosować w odniesieniu do gałęzi wyłaniającej się z pnia drzewa lub rozbioru (fragment rośliny, którą osoba celowo oddziela od celu osiągnięcia reprodukcji danego warzywa). Osoba może uzyskać kawałek łodygi, aby wprowadzić go w ziemię i sprawić, by się zakorzenił. Powoli rośnie roślina identyczna z oryginalną.