Pochodzący z francuskiego cholesterolu pojęcie cholesterolu opisuje alkohol steroidowy, biały i nie może być rozpuszczony w wodzie. Jest to znaczny sterol w tkankach i krwi organizmów kręgowców, szczególnie w wątrobie, trzustce, rdzeniu kręgowym i mózgu .

Cholesterol, według ekspertów w dziedzinie medycyny, został odkryty przez Michela Eugène Chevreula z analizy kamieni pęcherzyka żółciowego. Z biegiem lat zauważono, że struktura każdej cząsteczki cholesterolu obejmuje głowicę polarną (utworzoną przez grupę hydroksylową) i część niepolarną lub ogon (składający się z alifatycznych podstawników i skondensowanych jąder).

Poziom cholesterolu w organizmie może wzrosnąć egzogennie w wyniku konsumpcji niektórych produktów spożywczych, na przykład w przypadku czerwonego mięsa i żółtka jaja.

Ważne jest, aby pamiętać, że cholesterol nie zawsze jest szkodliwy dla zdrowia . Przeciwnie, jest niezbędna do życia, ponieważ jest prekursorem hormonów płciowych, witaminy D, soli żółciowych (które pomagają w trawieniu) i tratw lipidowych.

Podstawową kwestią jest to, że organizm potrzebuje pewnej ilości cholesterolu we krwi, aby zaspokoić swoje potrzeby. Problemy pojawiają się z nadmiarem, który powoduje miażdżycę tętnic życiowych i może sprzyjać rozwojowi chorób wieńcowych i mózgowo-naczyniowych .

Specjaliści zalecają jedzenie żywności o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych oraz rozwój aktywności fizycznej, aby zapobiec osiągnięciu szkodliwych wartości zdrowotnych cholesterolu.

Cholesterol i ryzyko sercowo-naczyniowe

Istnieją dwa rodzaje cholesterolu: zły (który gromadzi się w tętnicach i tamponach) i dobry (który wiąże się z cząsteczką HDL i transportuje nadmiar cholesterolu do wątroby, gdzie jest niszczony)

Prawdziwym niebezpieczeństwem wysokiego cholesterolu dla organizmu jest możliwość wystąpienia kryzysu hipercholesterolemicznego. Według badań, wiadomo, że ci, którzy mają poziom cholesterolu we krwi wyższy niż 240, są dwa razy bardziej narażeni na zawał mięśnia sercowego niż ci, którzy mają niższy poziom 200.

Dzieje się tak, ponieważ przychodzi czas, gdy komórki nie są w stanie wchłonąć całego cholesterolu, który podróżuje we krwi, a nadmiar zaczyna gromadzić się w ścianach tętnic i powoli je zatyka, co prowadzi do miażdżycy. Rozwiązaniem tego problemu jest zrównoważona dieta, aby uniknąć zbytniego wzrostu złego cholesterolu; Jeżeli doszło do zawału mięśnia sercowego, profilaktyka musi być bardziej wyczerpująca, aby uniknąć nowych kryzysów.

Najlepszym sposobem uniknięcia wypadków sercowo-naczyniowych i zrównoważenia naszego cholesterolu jest spożywanie zdrowej diety, która nie zawiera tłuszczów nasyconych. Najbardziej zalecaną dietą jest Morze Śródziemne, ponieważ zapewnia on udział w jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasach tłuszczowych, obecnych w rybach i olejach, co znacznie sprzyja kontroli nad poziomem cholesterolu.

Weganizm i cholesterol

Filozofia wegańska opiera się na szacunku dla natury i zawiera dietę odżywczą, która nie zawiera mięsa ani żadnego produktu pochodzenia zwierzęcego. Podczas gdy istnieje wiele przeciwników, którzy twierdzą, że człowiek potrzebuje mięsa, ponieważ jest głównym źródłem białka i że niektórzy ludzie, którzy mają dietę wegańską, przejawiają problemy zdrowotne z powodu niskiego poziomu cholesterolu we krwi, wiadomo, że zrównoważona dieta wegańska jest idealna, aby zachować zdrowie.

Weganie, którzy jedzą, mają uporządkowany poziom złego cholesterolu znacznie niższy niż osoby spożywające mięso i zwykle nie cierpiący na problemy sercowo-naczyniowe; Dzieje się tak dlatego, że posiłki wegańskie mają niską zawartość tłuszczów nasyconych i nie zawierają prawie żadnego cholesterolu (obecne są w dużej ilości w produktach pochodzenia zwierzęcego), co zapobiega nawrotom poziomów.

Ale dieta wegańska nie tylko przynosi korzyści dla utrzymania równowagi cholesterolu; Pomaga także w kontrolowaniu cukrzycy (pacjenci zależni od insuliny mogą być faworyzowani do tego stopnia, aby zmniejszyć dawkę insuliny) i unikać tworzenia się kamieni nerkowych lub żółciowych. Ale zasadniczo weganizm zbliża was do natury w ogóle, a do zwierząt w szczególności i pozwala żyć w harmonii z otoczeniem, przyczyniając się ziarnem piasku, tak aby złe traktowanie i wykorzystywanie zwierząt zniknęło z naszych społeczeństw.