Pojęcie wolnych rodników jest używane w dziedzinie chemii, aby wymienić te atomy lub ich zestawy, które mają niesparowany elektron, stan, który nadaje im niestabilność i reaktywność .

W poszukiwaniu równowagi atomy, które mają niesparowany elektron, próbują uzyskać dodatkowy elektron kosztem innego atomu . Po osiągnięciu tego celu atom, który oddaje elektron, staje się wolnym rodnikiem, a następnie próbuje odzyskać ten elektron w trzecim atomie. W ten sposób zachodzi reakcja łańcuchowa .

W szczególności uważa się, że wolne rodniki można podzielić na dwie duże grupy:
-Internal, wśród nich są stres, który osiąga się poprzez akumulację w różnych okolicznościach do samego metabolizmu poprzez ukończenie dużej ilości ćwiczeń ...
-Wewnętrzny. W tej drugiej grupie są spożycie alkoholu, nadmierna ekspozycja na słońce, spożywanie leków, zła dieta ...

Wolne rodniki znajdują się w atmosferze (poprzez promieniowanie) iw organizmach żywych istot . Naukowcy są również w stanie przeprowadzić syntezę wolnych rodników w laboratorium.

Kiedy wyżej wspomniana reakcja łańcuchowa wywołana przez wolne rodniki ma miejsce wewnątrz ludzkiego ciała, uszkodzenie zachodzi w komórkach i może prowadzić do różnych chorób .

To, co robią wolne rodniki, to wziąć elektrony obecne w komórkach . Ludzie mogą uniknąć nierównowagi generowanej przez tę sytuację poprzez substancje antyoksydacyjne, które są odpowiedzialne za uwalnianie elektronów we krwi. W ten sposób wolne rodniki przechwytują te elektrony, aby osiągnąć własną równowagę i uzyskać stabilność.

Oprócz wszystkich powyższych, konieczne jest poznanie innej ważnej serii danych dotyczących wolnych rodników, takich jak:
- Są bardzo obecni w procesach takich jak metabolizm.
- Ważne jest, aby było jasne, że istnieją pewne zjawiska lub sytuacje, które powodują, że organizm ma większą liczbę wolnych rodników. Odnosimy się zarówno do złej diety, jak i do konsumpcji tytoniu, a nawet do tego, jakie zanieczyszczenia mogą dotyczyć danej osoby.
- Wśród najczęstszych patologii, które mogą powodować wolne rodniki to rak, cukrzyca, choroba Alzheimera, choroba Parkinsona, cholesterol, miażdżyca ...
- Wiele i różnorodne są konsekwencje, które mogą wynikać z nadmiernej akumulacji wolnych rodników. Tak więc, oprócz wymienionych chorób, istnieją starzenia, problemy sercowo-naczyniowe, a nawet poważne trudności wpływające na układ nerwowy.

Typowym sposobem włączania antyoksydantów do organizmu jest jedzenie. Ryby, pomidory, pomarańcze, marchew i wino to tylko niektóre z substancji, które dostarczają przeciwutleniaczy i przyczyniają się do uniknięcia konsekwencji reakcji wytwarzanych przez wolne rodniki.

Wszystko to bez przeoczenia innych potraw, takich jak mango, szpinak, brokuły, zielona papryka, melon, truskawki, pomarańcza, zielona herbata, kiwi ...