Sepia, od łacińskiego sepĭa (chociaż z bardziej odległym początkiem w języku greckim), jest terminem z kilkoma zastosowaniami. Często jest używany do określenia jasnego czerwonawego koloru, który można znaleźć na starych fotografiach, meblach i każdym innym przedmiocie.

Na przykład: "Obrazy sepii z jego dzieciństwa obudziły nostalgię starego człowieka", "Lubię kolor sepii tego stołu, idealnie komponuje się z krzesłami i kanapą", "Jedyne zdjęcia tego dziadka to sepia",

Chociaż sepia była tonem używanym od dziesięcioleci na polu fotograficznym, prawie zniknęła wraz z narodzinami kamer w kolorze. Jednak w ostatnich latach został nałożony jako trend, który ma te zatrzaski i jest to, że dzięki niemu zyskuje się nie tylko bardziej kreatywną, ale także elegancką, a nawet styl vintage, który teraz zajmuje tak wiele.

Pojęcie mątwy jest również używane do nazwania materii barwiącej uzyskanej z mątwy i wykorzystywanej w malarstwie . Ten barwnik, oczywiście, wykazuje jasno czerwonawy kolor, który wymieniliśmy powyżej.

Z drugiej strony, mątwa to mięczak głowonogi, znany również jako choco lub po prostu jako sepia . Jest to część rzędu sepíidos i ma bardzo małą skorupę, która jest ukryta pod grzbietową stroną ciała i jest przykryta bocznymi fałdami płaszcza.

W wielu zakątkach świata, podobnie jak w hiszpańskiej wspólnocie autonomicznej Andaluzji, mątwa stała się bardzo obecnym produktem w żywności. Grillowane, z czosnkiem lub nawet gotowane jest zwykle podejmowane, co ma ważne korzyści dla zdrowia, takie jak:
• Jest wielkim sprzymierzeńcem utrzymywać poziom cholesterolu na dystans.
• Odpowiada za regulację poziomu energii, jaki każdy człowiek ma w swoim ciele.
• Pomaga wzmocnić włosy i paznokcie.
• Zapewnia organizmowi ważne ilości witamin i białek.
• Przyczynia się do poprawy systemu immunologicznego.

Mątwy żyją w dnie płytkich mórz, wśród wodorostów i wodnych ziół. Jego pływanie powstaje w wyniku progresywnego falowania bocznych fałd płaszcza, chociaż może również wydalić powietrze z jamy palnej, aby sam się napędzać (coś, co jest bardzo przydatne do ucieczki w niebezpiecznych sytuacjach).

Te mięczaki, które mają dziób mielący, żywią się małymi mięczakami lub nawet ich gatunkami, chociaż jedzą także ryby, kraby i krewetki. Mątwy natomiast mają wśród swoich głównych drapieżników rekiny, foki i delfiny.

Jak wspomnieliśmy wcześniej, mątwy, które można znaleźć zarówno świeże, jak i mrożone, można jeść na wiele sposobów. Jednak w przypadku Hiszpanii istnieje wiele bardzo tradycyjnych przepisów, aby go przygotować:
• Grillowany z warzywami jako dodatek.
• Będąc częścią paelli lub zupy ryżowej.
• Grillowany i pomidorowy vinaigrette.
• W tym w salpicón z owoców morza.