Definicja ocet

Pojęcie octu znajduje swój początek w łacińskim wyrażeniu vinum acre (wyrażenie, które w języku hiszpańskim jest interpretowane jako "wino kwaśne" ). Składa się z kwaśnej cieczy i właściwości ściągających, która składa się z kwasu octowego i wody, i która jest wytwarzana z połączenia i kwaśnej fermentacji jabłek i wina.

Ocet

Należy zauważyć, że produkcja octu zaczęła się rozwijać z wina, które było kwaszenia lub swędzenie. Dopiero w 1864 roku można było wyjaśnić, w jaki sposób ocet został wyprodukowany z działania bakterii z grupy Mycoderma aceti . Reakcja chemiczna wspomnianej fermentacji wymaga pewnych warunków kwasowości (poziomu pH), składników odżywczych i stężenia alkoholu .

Końcowy proces octu polega na maceracji w beczkach, które są zwykle wykonane z drewna. Czas dojrzewania zależy od rodzaju octu, który chcesz wytworzyć, i może wynosić od sześciu miesięcy do kilku lat (jak w przypadku octu balsamicznego ).

Ocet związany jest z gastronomią od czasu powstania napojów alkoholowych. W czasach Cesarstwa Rzymskiego kucharz Apicio (odpowiedzialny za publikację kuchni, która według historyków jest najstarszą na świecie) używał już octu w niektórych przepisach.

Obecnie ocet ma podstawowe znaczenie w sosie sałatkowym, a także w oliwie z oliwek, a także jest podstawowym składnikiem tego, co jest preparatem z dwóch ogórków, w przypadku na przykład małży, marynatami lub marynowanymi w różnych rodzajach, I jest to, że wyżej wymieniony produkt w tych przypadkach działa jako idealny środek konserwujący, że osiąga się to, że różne produkty spożywcze spowalniają proces gnicia.

W dziedzinie żywności musimy podkreślić, że istnieją różne rodzaje octu. Wśród nich wyróżnia się wino, które jest najczęstsze; balsamiczny, który jest również znany jako Modena i który charakteryzuje się, ponieważ ma ciemny kolor i mocniejszy smak; lub jabłko, które jest często używane do przygotowania winegret.

Nie możemy jednak zapominać o istnieniu innych rodzajów octu, znanych na całym świecie, jak to ma miejsce w przypadku Jerez, który pochodzi z andaluzyjskiego miasta, które podaje nazwę i które jest chronione przez Radę Regulacyjną, lub Oporto Ten ostatni, jak sama nazwa wskazuje, składa się z wykwintnych win, które są przygotowywane w piwnicach tego portugalskiego miasta.

Wreszcie, wszystkie z nich powinny zostać dodane jako ocet żółtkowy, który jest uważany przez ekspertów w tej dziedzinie za najlepszą jakość na rynku. Można to zdefiniować jako ten, który pochodzi ze środka tinaja lub kadzi, w której jest przechowywany.

Oprócz stosowania w gastronomii, ocet może być stosowany w medycynie i pielęgniarstwie (do gojenia się skóry dzięki jego wysokiej kwasowości), a nawet do czyszczenia w domu (zwłaszcza okularów i szklanek).

Ocet można wreszcie wykorzystać jako przymiotnik w języku potocznym, aby wymienić osoby o złym usposobieniu lub charakteryzujące się złym samopoczuciem . Na przykład: "Nie toleruję tego człowieka, to stary ocet".

Zalecane
  • definicja: ujawnienie

    ujawnienie

    Z łacińskiego divulgatio ujawnienie jest działaniem i skutkiem ujawniania (rozpowszechniania, promowania lub publikowania czegoś, aby udostępnić je publicznie ). Na przykład: "Niemiecki naukowiec podjął się niestrudzonego zadania dla ujawnienia tego odkrycia" , "Mieliśmy dobry produkt, ale nie udało nam się go ujawnić" , "Prezydent był oburzony ujawnieniem tematów omawianych na jego ostatnim spotkaniu z ministrowie " . Ujawnienie moż
  • definicja: zatwierdzenie

    zatwierdzenie

    Działanie i efekt zatwierdzenia jest znany jako zatwierdzenie . Termin pochodzi od łacińskiego approbatĭo , natomiast czasownik zatwierdza odnosi się do dawania dobrego lub wystarczającego czegoś lub kogoś . Na przykład: "Moja matka dała mi aprobatę na ślub, więc jestem spokojniejsza" , "Zatwierdzenie projektu trwałoby kilka tygodni, zgodnie z tym, co wskazały oficjalne źródła , " "Mam wszystko gotowe, aby rozpocząć budowa: pozostaje tylko uzyskać zatwierdzenie planów przez gminę . " Jednym z obsza
  • definicja: rozeta

    rozeta

    Pojęcie rozety używane jest do oznaczenia emblematu, który zwykle tworzy się za pomocą wstążek połączonych lub zebranych . Ta odznaka, która jest używana jako znaczek, może być umieszczona na klatce piersiowej lub na czapce, przytrzymując ją szarfą lub igłą. Zwana także cucarda , rozeta jest narodowym symbolem kilku krajów . Ich wstążki w tej
  • definicja: premium

    premium

    Premium to przymiotnik używany do zakwalifikowania usługi lub produktu o szczególnych cechach , o najwyższej jakości do średniej. Zazwyczaj premia jest przywilejem dla tych konsumentów, którzy płacą dodatkową kwotę. Na przykład: "Nie lubię piw przemysłowych: wolę płacić więcej za rzemiosło i premium" , "Jeśli zatrudnisz usługę premium, będziesz miał wsparcie techniczne w ciągu dwudziestu czterech godzin" , "Wersja premium programu pozwala na zastosowanie ponad trzystu efektów do obrazy . " Banki zwykle oferu
  • definicja: zniewaga

    zniewaga

    Czasownik do zniewagi , który pochodzi od łacińskiego słowa dehonestāre , nawołuje do ostrej krytyki lub obrażania kogoś. Kiedy ktoś jest obrażany, wpływa to na jego honor. Na przykład: "Nie jest moją intencją przeklinanie mojego poprzednika, ale prawdą jest, że wykonał niefortunną pracę" , "Według kilku źródeł, rozkaz prezydenta do jego ministrów miał wyjść i potępić strajk" , "Młodzi ludzie, dla buntowniczość, mają skłonność do zniesławienia policji . " Denoting bardzo źle mówi o j
  • definicja: strażnik

    strażnik

    Straż jest działaniem polegającym na utrzymywaniu (obserwowaniu, opiece nad czymś, obronie). Na przykład: "Szef poprosił mnie, bym był na baczności, na wypadek gdyby coś się wydarzyło" , "Na szczęście policjant był na straży i mógł zauważyć ruchy złodzieja " , "Mam trzy osoby na służbie, aby zapobiec dalszym włamaniom" . Pojęcie to jest równi