Hebrajskie słowo kāshēr, które można przetłumaczyć jako "odpowiednie", przyszło do jidysz jako koszer . Koncepcja ta jest akceptowana przez Royal Spanish Academy ( RAE ) i jest używana w naszym języku do zakwalifikowania żywności, która jest otrzymywana i wytwarzana zgodnie z zasadami judaizmu .

Koszer jest zatem odpowiedni zgodnie z ideami tej religii . Jeśli koszer ma rację, to co nie jest koszerne, jest niewłaściwe lub niewłaściwe.

Żydzi w tym kontekście są karmieni zgodnie z tym, co zostało ustanowione w Biblii . Wśród niekoszernych pokarmów są na przykład wieprzowina, króliki i skorupiaki. Z drugiej strony, koszerne gatunki ptaków i mięsa muszą zostać poddane ubojowi w określony sposób.

Kolejne koszerne przykazanie wskazuje, że produktów mlecznych i mięs nie można przygotować ani spożyć razem. Miliony ludzi na całym świecie zwracają uwagę na te zasady, jeśli chodzi o jedzenie.

Ważne jest, aby pamiętać, że cały proces przygotowywania żywności musi być koszerny . Frytki (chipsy), aby wymienić skrzynkę, nie są już koszerne, jeśli smażone są w oleju roślinnym pasteryzowanym w tym samym sprzęcie, który jest używany do produkcji sebum .

The Orthodox Union (UO) Koszer jest jedną z najbardziej znanych agencji certyfikacji koszerności. Ma około 6000 zakładów w osiemdziesięciu krajach przeznaczonych do kontrolowania ponad 400 000 produktów. Konsument, po znalezieniu pieczęci UO, wie, że dana żywność jest koszerna, ponieważ respektuje kryteria judaizmu.