Według słownika Royal Spanish Academy ( RAE ), gabardyna jest pojęciem wynikającym z połączenia dwóch terminów: płaszcz (płaszcz) i tabardina (który wywodzi się z tabard : rodzaj płaszcza).

Pierwsze znaczenie gabardyny odnosi się do tkaniny, która charakteryzuje się odpornością i nieprzepuszczalnością . W związku z tym gabardyna nazywana jest szatą zewnętrzną wykonaną z takiego materiału.

Tkanina z gabardyny może być wykonana z włókien syntetycznych, wełny lub bawełny, posiadających jedną stronę z ukośnymi pasami, a drugą gładką. Jest to tkanina o dobrej konsystencji, idealna do wytrzymania niedogodności czasu i kontaktu z czynnikami, które mogą powodować uszkodzenia skóry .

Jako płaszcz, gabardyna jest otwartym kawałkiem, który można zamknąć za pomocą guzików. Zwykle ma duże klapy i obejmuje cały tułów i górną część nóg użytkownika.

W niektórych regionach zwany także pilotem, gabardyna ma obecnie wiele wzorów i kolorów . W niektórych przypadkach jest dodawana wkładka, aby była bardziej chroniona i może być używana, gdy jest bardzo zimno: w przeciwnym razie jest zwykle używana, gdy temperatury nie są ekstremalne, aby chronić przed deszczem.

Z drugiej strony w dziedzinie gastronomii nazywa się go gabardina, ciasto, które zwykle wytwarza się przez zmieszanie jajka z bułką tartą lub mąką. Krewetki w gabardynie, na przykład, są bardzo popularną receptą w różnych krajach.