Słownik Royal Spanish Academy ( RAE ) nie rozpoznaje pojęcia baristy . Termin ten jest jednak często używany do określenia znawcy kawy .
Baristas specjalizuje się w opracowywaniu napojów na bazie kawy, łącząc nasiona kawy z likierami, mlekiem i innymi składnikami. Ten specjalista może również poświęcić się badaniu i projektowaniu sposobu prezentowania tych napojów, a nawet dekoracji espresso z mlekiem w dyscyplinie znanej jako latte art .
Barista jest w stanie rozróżnić różne rodzaje kawy, aby przygotować ekskluzywne mieszanki. Różne procesy, które obejmują nasiona (takie jak prażenie, mielenie itd.), Szczegóły wody używanej do przygotowania naparu (temperatura, pH, twardość) i parametry techniczne ekspresów do kawy są również przedmiotem zainteresowania dla tych specjalistów.
Dzięki swojej wiedzy bariści mogą określić wszystkie właściwości napojów produkowanych na bazie kawy: od smaku do aromatu, poprzez kwasowość, słodycz, konsystencję i inne cechy.
Powszechne jest organizowanie konkursów, w których bariści mogą demonstrować swoje umiejętności. Wiele kawiarni (zakładów, w których podawane są napary i inne napoje), z drugiej strony zatrudnia baristów, aby poprawić jakość swoich produktów .
Aby móc zostać dobrym baristą, ustalono, że pewne wymogi, takie jak te, muszą zostać spełnione:
- Musisz być prawdziwym pasjonatem kawy.
- To musi być ktoś, kto potrafi działać szybko i szczegółowo.
- Nie mniej istotne jest to, że musisz być profesjonalistą, który potrafi pracować pod presją, nie tracąc nerwów.
- Musisz doskonale znać nie tylko istniejące rodzaje kawy, ale także instrumenty używane do ich produkcji. Mamy na myśli słoiki, filtry, syfony, kubki termiczne ...
- Konieczne jest, abyś przeprowadził niektóre z istniejących kursów baristy, w których zdobędziesz wiedzę i umiejętności niezbędne, aby być doskonałym baristą.
-Oczywiście, konieczne jest przestrzeganie wszystkich środków higienicznych.
Podsumowując, można powiedzieć, że barista to kawa, co sommelier ma do wina . Obaj eksperci mają misję, aby szczegółowo poznać wszystko, co związane z drinkiem, w którym się specjalizują.
Tak ważna jest rola, jaką rozwija barista, aby wraz z kawą udało mu się zatrzymać i przyciągnąć klientów, a coraz więcej firm gastronomicznych decyduje się na ich zatrudnienie. I w ten sposób staną się odniesieniem.
Oprócz tego wszystkiego możemy podkreślić, że na rynku są nawet ekspresy do kawy, które noszą w nazwie słowo barista. Tak będzie na przykład w przypadku espresso Andrew James Barista, które jest przeznaczone dla prawdziwych entuzjastów kawy. I to ona, która ma 15 barów nacisku, pozwala ci spersonalizować napój, który dostajesz. Osiąga się to, oferując możliwość wyboru temperatury od ciśnienia pienienia do intensywności kawy.