Pierwszą rzeczą, którą zamierzamy wskazać, aby móc w pełni wejść w to, co jest ustanowieniem terroirowskiego znaczenia, jest to, że jest to termin wywodzący się z łaciny. W szczególności jego etymologiczne pochodzenie znajduje się w słowie "terra", które można przetłumaczyć jako "ziemię".
Terruño to koncepcja, która jest używana do nazwania kompaktowej ziemi . Pojęcie to jest często używane w odniesieniu do kawałka ziemi lub miasta osoby prywatnej. Na przykład: "Dwadzieścia lat temu nie mogę wrócić do Urugwaju: marzę każdej nocy z powrotem do mojej ojczyzny", "Burmistrz chce, aby młodzi ludzie wzrastali i rozwijali się w swojej ojczyźnie, bez konieczności emigracji w poszukiwaniu lepszego życia", "Zainwestowałem swoje oszczędności w ziemię przed jeziorem" .
Pojęcie terroir jest również używane jako synonim terroir, francuskiego terminu bardzo popularnego w dziedzinie uprawy winorośli . Terroir w tym sensie nawiązuje do regionu geograficznego o jednolitej charakterystyce, która wyróżnia się pewnymi właściwościami jego produkcji wina, chociaż może być również powiązany z herbatą i kawą .
Terroir lub terroir są określone z geograficznych i geologicznych czynników, takich jak klimat, hydrologia i inne. Poza elementami natury, definicja ta wpływa również na różne aspekty kulturowe związane z eksploatacją, jaką człowiek czyni z terenu.
Mówiąc o terroir z tym znaczeniem, staje się jasne, że ten typ terenu jest identyfikowany i odróżniany od innego na podstawie szeregu cech, takich jak te, które mamy poniżej:
-Różnorodność upraw, które są w nim.
-Teren sam w sobie, oparty na takich aspektach jak orografia, orientacja, skład, stopień nachylenia ...
- Wpływ, jaki ma na niego człowiek. W ten sposób odnosimy się zasadniczo do rodzaju upraw, które powstają, produktów nawozowych lub nawozu, który rozlewa się na to, systemu przewodnictwa wodnego, który decyduje się ustalić, gęstość roślin, która determinuje ...
- Klimat, który istnieje wokół niego i który w dużej mierze odpowiada za jego status.
Obszerna lista cech, które ograniczają i identyfikują terroir, który powinien również zawierać inne oznaki tożsamości, takie jak kolor, który ma, jego zasolenie, faktura, którą ma ...
"Mi terruño", z drugiej strony, to nazwa winnicy znajdującej się w argentyńskiej prowincji Mendoza . Znajduje się w mieście San Roque, jest to firma rodzinna założona w 1978 roku .
Nie możemy zapominać, że również w literaturze termin terruño zajmuje centralne miejsce. Tak więc, na przykład, istnieją różne utwory, które wykorzystują je w swoich tytułach, tak jak w przypadku książki "Cuentos del terruño", opublikowanej w 2014 r. Przez autora J. Borja.
Na koniec należy zauważyć, że kilka restauracji w Argentynie, Kostaryce, Puerto Rico i kilku ośrodkach turystycznych nosi w nazwie słowo terruño: "El terruño" , "Cabañas Mi terruño", "Estancia Terruño", itp.