Greckie słowo korndron trafiło do łaciny jako coriandrum, które z kolei przyszło do naszego języka jako kolendra lub kolendra - to zioło, które jest używane jako przyprawa .

Cilantro należy do rodziny Umbelliferae lub Apiaceae . Jego łodyga może mierzyć do osiemdziesięciu centymetrów wysokości, z nitkowatymi liśćmi na górnej części i zębami w dolnej części. Roślina ma kwiaty o czerwonawym odcieniu i daje małe owoce z aromatem .

Zasadniczo liście kolendry są spożywane na świeżo, a nasiona i owoce są używane, gdy są suszone. Liście są zwykle siekane lub krojone na bardzo małe kawałki, aby dodać do potrawy podczas serwowania. Gdy jest świeża, kolendra nie jest gotowana, ponieważ ciepło modyfikuje jej smak i zapach.

Liście kolendry są również wykorzystywane do wyrobu guacamole i zielonego sosu lub do aromatyzowania gulaszy, mięs, zup, sałatek i innych przetworów. Jeśli chodzi o owoce, nasiona, a nawet suszone liście, zwyczajowo mielimy je do wykorzystania przy przygotowywaniu pieczywa, kiełbas i innych produktów .

Cilantro jest coraz częściej stosowana w kuchni, ponieważ uważa się, że niesie ze sobą długą listę zalet, wśród których możemy wyróżnić następujące:
- Uważa się, że ma właściwości przeciwzapalne.
-Jest bardzo przydatne, aby położyć kres nudnościom, ponieważ jesteś w ciąży lub masz jakąkolwiek chorobę.
- Uważa się, że przydatne jest poprawienie tak zwanego dobrego cholesterolu.
-Jest bardzo właściwe, aby zmniejszyć, a nawet wyeliminować skurcze, które cierpią podczas menstruacji.
- Ma właściwości przeciwutleniające.
-Cilantro jest również użyteczny w zmniejszaniu ryzyka zakażenia typu moczowego.
- Jest to przydatna żywność, aby uniknąć lub zakończyć anemię. Tak, ponieważ daje organizmowi znaczne ilości żelaza.
- Poprawia i wzmacnia również układ odpornościowy.

Do tego wszystkiego musimy dodać, że warto spowolnić starzenie się oczu, które łagodzi zapalenie spojówek, które zmniejsza ilość cukru we krwi i pomaga zabić egzemę i grzyby. Pomaga także zatrzymać nieświeży oddech, zapobiega owrzodzeniom jamy ustnej i jest świetnym produktem do dostarczania organizmowi różnych witamin, zwłaszcza typu C.

Zaleca się, aby kobiety, które oczekują dziecka, wcześniej skonsultowały się z lekarzem, jeśli mogą przyjmować kolendrę lub nie. I jest to, że istnieją pewne badania, które stwierdzają, że podjęte w pewnej ilości mogą przynieść powikłania ciąży, a nawet spowodować aborcję.

Ważne jest, aby wspomnieć, że istnieje kilka roślin, które zwykle otrzymują nazwę kolendry. Jeden z nich ma naukową nazwę Coriandrum sativum : jedyny gatunek z plemienia Coriandreae i rodzaju Coriandrum .

Eryngium foetidum, znane jako kolendra ziemi, culantro lub cimarron, jest rośliną pochodzącą z kontynentu amerykańskiego, która jest bardzo podobna do gatunku Coriandrum sativum .

Anthriscus cerefolium ( cerefolio lub trybula ) i Oenanthe crocata ( diabelska rzepa lub odważny seler ) są również nazywane cilantro w niektórych regionach .