Pojęcie salsy ma dwa wielkie zastosowania: z jednej strony jest to mieszanina utworzona przez kilka jadalnych substancji, które są wykorzystywane do aromatyzowania lub sezonowania żywności . Z drugiej strony jest tanecznym gatunkiem muzycznym, o wpływie afro-kubańskim, granym przez tradycyjne karaibskie instrumenty.
Jeśli chodzi o połączenie z gastronomią, istnieją różne rodzaje sosów. Zwykle są używane do podawania makaronu, takiego jak kluski, gnocchi, ravioli lub dowolne inne. Najbardziej znane to sos biały (zrobiony z mąki i margaryny), sos boloński lub Bolognese (można go wytapiać z mięsa mielonego lub teksturowanej soi, pomidorów i przypraw) i sos majonezowy lub majonez (wytwarza się z oleju i mleka soi lub także z olejem i jajkiem). Inne nazwy to różowy sos, sos tatarski, sos prowansalski itp.
Pojawienie się salsy, wpływy muzyczne
Jako gatunek muzyczny, salsa urodziła się w połowie lat 60. między Nowym Jorkiem a Puerto Rico . Oczywiście jego pochodzenie jest znacznie bardziej odległe. Pierwsi gracze salsy (nazwa, jak można się domyślać, pochodzi z integracji różnych elementów) odwołują się do kombinacji między mambo, guaracha i latynoskim jazzem, wśród innych rytmów.
Korzenie salsy nie pochodzą z określonego punktu, ale z kilku, ponieważ ten gatunek muzyczny jest wynikiem połączenia różnych aspektów kultury muzycznej różnych grup etnicznych; Możemy wspomnieć przede wszystkim o Kubie, Wenezueli, Kolumbii, Puerto Rico i niektórych dzielnicach miast w Miami i Nowym Jorku w Stanach Zjednoczonych.
Kluczowym aspektem w rozwoju salsy było wygnanie wielu Kubańczyków po rewolucji kierowanej przez Fidela Castro . Kubańczycy wzięli swoje rytmy za syna i wymieszali je z innymi, przyczyniając się do rozwoju salsy. Ten sam fakt sprawia, że wielu socjalistycznych Kubańczyków uważa, że salsa, jako gatunek muzyczny ze swoją własną specyfiką, nie istnieje, ale raczej jest komercyjną wersją syna.
Podane imię pochodzi od utworu "Échale Salsita", który został wyśpiewany przez kubańskiego Ignacio Piñeiro w 1933 roku; nie tylko prezentuje nową melodię, ale także zawiera trąbkę w tym stylu muzycznym i ma bardziej taneczny akcent. Warto wspomnieć, że w karaibskich terminach takich jak "salsa", "sabor" i "azúcar" zawsze używano słów "motywujących publiczność do tańca i podekscytowania.
Sukces komercyjny tego gatunku miał miejsce w latach 70., kiedy zaczął być komercjalizowany i pojawiał się szczególnie w przestrzeniach dla fanów tańca ; od tego czasu, a nawet dzisiaj, jest to jeden z najpopularniejszych stylów tanecznych w Ameryce, który nawet przekroczył ocean i stał się obecny w wielu różnych częściach świata.
W każdym razie ważne jest, aby podkreślić, że salsa jest często określana jako pewien styl muzyczny, jednak termin ten odnosi się do zróżnicowanego zestawu rytmów i stylów, które mają wspólne pochodzenie i których celem jest rozjaśnienie środowiska. Własna Celia Cruz, kubańska piosenkarka tego gatunku, kiedyś powiedziała, że to była muzyka kubańska z innym imieniem i że w środku zawarte są style takie jak: mambo, chachacha, rumba, syn ; To wyjaśnia, dlaczego salsa ma zróżnicowaną i niejednorodną jakość rytmiczną.
W każdym razie, zanim do tego doszło, ten gatunek został zbudowany powoli, biorąc rzeczy z różnych muzyki, które go tworzyły, takich jak bolerka, habaneras, a w ostatnich latach rytmy wprowadzone przez muzykę bardziej współczesną, taką jak taniec, z czego sos zrobił wiele rzeczy do modernizacji i pozostał zawsze żywy i obecny we wszystkich klubach i miejscach, w których ludzie przychodzą tańczyć i dobrze się bawić .