Definicja lipidy

Termin lipid, który pochodzi od francuskiego słowa lipid, jest używany w odniesieniu do związku organicznego, który powstaje w wyniku estryfikacji alkoholi za pomocą kwasów tłuszczowych .

Lipid

Przypomnijmy, że alkohol jest związkiem, który ma grupę hydroksylową związaną z alifatycznym rodnikiem lub pochodną. Kwas tłuszczowy w międzyczasie jest kwasem organicznym połączonym z gliceryną do wytwarzania tłuszczów. Idea estryfikacji jest w końcu powiązana ze stworzeniem estru poprzez połączenie alkoholu i kwasu .

Odnosząc się konkretnie do idei lipidów, jest to organiczna cząsteczka składająca się głównie z węgla i wodoru . W mniejszej ilości zawiera tlen i może również zawierać azot, siarkę lub fosfor .

Lipidy, które nie rozpuszczają się w wodzie (są hydrofobowe ), rozwijają ważne funkcje u żywych istot. Służą one, na przykład, jako rezerwa energii, ponieważ poprzez metaboliczną reakcję utleniania produkują one kalorie.

Z drugiej strony, lipidy przyczyniają się do termicznej regulacji organizmu, sprzyjają rozwojowi różnych reakcji chemicznych, a nawet przyczyniają się do ochrony i powstawania narządów.

Po zgrupowaniu komórki odpowiedzialne za gromadzenie lipidów (zwane adipocytami ) tworzą tkankę tłuszczową . Ta tkanka pomaga narządom wewnętrznym i innym strukturom pozostać na miejscu, a także chroni je. Stanowi także rezerwę lipidów.

Ważne jest, aby pamiętać, że tłuszcze są specyficzną klasą lipidów. Dlatego używanie obu pojęć jako synonimów nie jest poprawne, ponieważ istnieją lipidy, które nie są tłuszczami.

Zalecane