Definicja winnica

Z łacińskiego vinetum winnica to ziemia obsadzona winoroślą . Termin ten jest często używany jako synonim winnicy i jest powiązany z produkcją winogron, a zatem z produkcją wina .

Winnica

Tradycyjne plantacje winorośli zwykle rozwija się w ramach rolnictwa deszczowego, w którym człowiek nie dodaje wody i ogranicza się do czerpania korzyści z deszczu.

Przez wieki plantacje winnic były prowadzone na różne sposoby. Obecnie najczęstszymi winnicami są te, których plantacje organizowane są rzędami z kratą lub kratą.

Jest on znany jako uprawa winorośli dla systematycznej uprawy winorośli, która jest wykorzystywana do produkcji wina. Jest to gałąź nauki o ogrodnictwie (uprawa w sadach).

Nauka poświęcona produkcji wina nazywa się enologią . Eksperci dbają o winnice w taki sposób, aby napój osiągnął optymalne warunki aromatu, smaku, koloru i tekstury .

Należy zauważyć, że 0, 5% powierzchni ziemi uprawnej pokrywają uprawy winorośli. 66% zebranych winogron jest wykorzystywanych do produkcji wina, z czego 34% pozostało do spożycia owoców.

W zależności od cech winnic (wśród których jest klasa uprawianych winogron, oprócz pewnych czynników środowiskowych), można produkować czerwone wino, białe wino lub wino różowe . Następnie badane są główne cechy opracowania każdego rodzaju wina.

Wina białe

Winnica Charakteryzują się one głównie tym, że fermentację prowadzi się na czystej brzeczce; Oznacza to, że białe winogrona są najpierw destemowane i tłoczone w celu uzyskania moszczu, który jest oddzielany od stałych składników, a następnie przeprowadzana jest fermentacja.

Przekształcenie wina w wino, które można również rozumieć jako przekształcanie cukru w etanol, zwykle odbywa się w pojemnikach ze stali nierdzewnej, ponieważ umożliwiają one większą kontrolę termiczną w całym procesie i znacznie ułatwiają czyszczenie, dzięki czemu są szybsze i bardziej wydajne.

Temperatura stosowana podczas fermentacji zwykle obraca się o około 16 ° C; Ważne jest, aby pamiętać, że im więcej ciepła, tym większe prawdopodobieństwo utraty głównych aromatów, które są związane z każdą odmianą. W zależności od przypadku proces ten można przeprowadzić w beczce dębowej, nawet z winem, którego produkcja została zakończona, z zamiarem zwiększenia jego objętości i gładkości, nie zapominając o zaletach kontaktu z drewnem.

Różowe wina

Wino różowe wytwarzane jest z czerwonych winogron. Miąższ i skóry powinny stykać się przez kilka godzin, pamiętając, że im więcej czasu spędzają razem, tym więcej wina jest zabarwione. Rezultatem jest absolutnie czysta fermentacja, jak dzieje się w przypadku białego wina, z różnicą tonalności.

Jeśli chodzi o produkcję wina białego, fermentację wina różowego prowadzi się zwykle w temperaturze nieprzekraczającej 16 ° C. Należy wspomnieć, że nie jest powszechne starzenie wina różowego w dębowych beczkach.

Czerwone wina

Podstawową cechą win czerwonych jest to, że fermentacja moszczu odbywa się w kontakcie z pełnymi elementami rocznika: nasiona i skórki. Ogólnie rzecz biorąc, w jego opracowaniu można zidentyfikować następujące etapy: winogrona są rozgniatane, kruszone, otrzymana pasta jest transportowana do zbiornika, fermentacja alkoholowa jest przeprowadzana, jest nieosłonięta i prowadzi się fermentację malolaktyczną.

Ze względu na temperaturę procesu zwykle wynosi ona około 25 ° C, co gwarantuje najwyższą możliwą ekstrakcję ciepła. Ponadto można uzyskać bardzo złożone wina dzięki starzeniu, poprawiając ich smak i poprawiając wrażenia dzięki drewnu.

Zalecane
  • popularna definicja: skarga

    skarga

    Skarga jest wyrazem bólu lub żalu . Na przykład: "Został trafiony przez kulę, Rodolfo wydał tonę i zniknął" , "Rozdzierająca serce skarga przeszła przez noc, kiedy wieść o śmierci zaczęła krążyć wśród krewnych" , "Pies narzekał po otrzymaniu ciosu " Skarga może również wyrażać niepokój, niezadowolenie, gniew lub urazę : "Zadzwonię do kierownika i wyraziam moją skargę na temat otrzymanej strasznej uwagi" , "Mam dość wysłuchiwania skarg klientów" , "Twoja matka zawsze ma trochę skargę do " , " pogratulowałem mu służby, prawda jest t
  • popularna definicja: śluz

    śluz

    Określenie muł , wywodzące się z łacińskiego caenum , odnosi się do błota o miękkiej konsystencji występującego w wilgotnych miejscach i na dnie zalewów i rzek . Z drugiej strony, znany jest jako błoto do połączenia wody i ziemi . Pomijając fakt, że zwykle używa się pojęć takich jak muł , błoto , błoto i błoto jako synonimy, muł odnosi się konkretnie do błota, który znajduje się w podglebie lub na dnie części wód . W takich przypadkach ziemia zaz
  • popularna definicja: funkcje warunkowe

    funkcje warunkowe

    Pojęcie zdolności warunkowej jest powiązane z fizyczną wydajnością jednostki. Zdolności warunkowe są funkcyjnymi i energetycznymi cechami rozwiniętymi w wyniku działania motorycznego, które odbywa się w świadomy sposób. Te możliwości z kolei warunkują rozwój działań. Wytrzymałość , wytrzymałość , elastyczność i szybkość to zdolności warunkowe. Gdy wykonywana jest aktywność
  • popularna definicja: czytanie

    czytanie

    Przez czytanie rozumie się proces zatrzymywania pewnych informacji zawartych w danym medium, które są przekazywane za pośrednictwem pewnych kodów , takich jak język . To znaczy proces, za pomocą którego niektóre symbole są tłumaczone dla ich zrozumienia. Możesz wybrać wizualne , dźwiękowe, a nawet dotykowe kody, tak jak w przypadku Braille'a , metody stosowanej przez niewidomych. Należy zauważ
  • popularna definicja: statyw

    statyw

    Statyw to ramka, która ma trzy stopy i służy jako wsparcie dla różnych instrumentów lub urządzeń. Koncepcja pochodzi od łacińskiego tripusa , chociaż jego najdalsze etymologiczne pochodzenie znajduje się w języku greckim. Znany w niektórych krajach jako statyw , statyw zapewnia stabilność elementu, uniemożliwiając jego poruszanie się lub poruszanie. Ułatwia to jego u
  • popularna definicja: układ nerwowy

    układ nerwowy

    System jest uporządkowanym modułem oddziałujących ze sobą elementów, które są ze sobą powiązane . Pojęcie to jest używane do nazwania zestawu konkretnych obiektów (materiałów) i zestawu abstrakcyjnych (symbolicznych) koncepcji obdarzonych organizacją . Z drugiej strony, nerwowość jest tym, co należy lub odnosi się do nerwów (zestawu włókien, które kierują impulsy przez różne części ciała). Definicje te pozwalają nam o