Enzym jest białkiem, które katalizuje reakcje biochemiczne metabolizmu . Enzymy działają na cząsteczki znane jako substraty i umożliwiają rozwój różnych procesów komórkowych.

Ważne jest, aby określić, oprócz wszystkich powyższych, że enzymy charakteryzują się szeregiem znaków tożsamości, które określają je w każdym aspekcie. W tym sensie możemy na przykład wyeksponować, że mają one zdolność do bardzo różnych rozmiarów w taki sposób, że istnieją te z 2500 aminokwasami, z których jednak są one około 50.

Mają także podstawowe elementy do działania, takie jak aktywne centrum lub łańcuch aminokwasów i wiele innych.

Ważne jest, aby pamiętać, że enzymy nie modyfikują bilansu energetycznego ani bilansu reakcji, w których interweniują: ich funkcja ogranicza się do przyspieszenia procesu . Oznacza to, że reakcja pod kontrolą enzymu osiąga równowagę znacznie szybciej niż reakcja niekatalizowana.

Ocenia się, że enzymy katalizują około 4000 różnych reakcji biochemicznych. Istnieją różne cząsteczki, które wpływają na aktywność enzymów. Inhibitor enzymu jest znany na przykład jako cząsteczka, która zapobiega aktywności enzymu lub zmniejsza jego działanie. Istnieją leki i leki, które działają jako inhibitory. Natomiast aktywatory enzymów zwiększają swoją aktywność. Należy pamiętać, że pH, temperatura i inne czynniki fizyczne i chemiczne wpływają na aktywność enzymatyczną.

Specjaliści rozróżniają sześć głównych typów enzymów zgodnie z reakcją, którą są odpowiedzialni za katalizowanie: oksirreduktazy, transferazy, hydrolazy, izomerazy, liazy i ligazy . Znany jest jako numer EC do schematu numerycznej klasyfikacji enzymów, który opiera się na reakcjach chemicznych, które katalizują.

Enzymy są często wykorzystywane komercyjnie i przemysłowo do produkcji żywności, rozwoju biopaliw i produkcji środków czyszczących (takich jak detergenty), na przykład.

Oprócz tego wszystkiego, nie możemy zignorować faktu, że w ostatnich miesiącach stał się prawdziwym boomem sprzedażowym, książka, która wykorzystuje koncepcję w tytule, do której teraz się zwracamy. Odnosimy się do utworu "The Prodigious enzyme", który został napisany przez dr Hiromi Shinya.

"Sposób na życie bez zachorowania" to podtytuł wspomnianej wcześniej pracy narracyjnej, która do tej pory zdołała sprzedać ponad dwa miliony egzemplarzy na całym świecie. A wszystko dzięki temu, że w nim zaproponowano dietę, dzięki której osiągnie się to, że każdy może uzyskać wspaniały stan zdrowia przez całe życie.

Tak więc na wszystkich stronach autor mówi o najmniej zalecanej żywności i jak postępować zgodnie z określonymi wskazówkami będzie oznaczać, że dana osoba może uniknąć chorób sercowo-naczyniowych u innych osób o ciężkim przebiegu, takich jak rak.