Pojęcie żelaza i stali wywodzi się z języka greckiego. Jest to proces polegający na ekstrakcji i użyciu żelaza (pierwiastek chemiczny, którego liczba atomowa wynosi 26 ).

* zimny : na paski i talerze.

Istnieje kilka muzeów poświęconych tym procesom. Na przykład w Hiszpanii wyróżnia się górnictwo i huta Castilla y León i stalowe konstrukcje Asturii (odpowiednio MSM i MUSI ).