Angielski chemik Humphry Davy ( 1778 - 1829 ) był odkrywcą sodu i innych substancji, które udało mu się wyizolować na początku XVIII wieku za pomocą elektrolizy . Określenie sód pochodzi od włoskiej sody i łacińskiego sodu .

Sód jest pierwiastkiem chemicznym, którego liczba atomowa wynosi 11 . Jest to metal o wielkiej obecności na naszej planecie, miękki i biały lub srebrny. Zwykle jest to sól .

Wśród właściwości sodu można wspomnieć, że w kontakcie z tlenem utlenia się i jest metalem o dużej mocy biernej. Z natury sód nie jest wolny: można go znaleźć na przykład w morzu, chociaż w formie jonowej. Sód i woda tworzą wodorotlenek .

Ze względu na jego znaczenie dla procesów metabolicznych, sód jest uważany za niezbędny element do życia. Metal ten pomaga przekazywać impulsy nerwowe, pomaga membranom wchłaniać składniki odżywcze i przyspiesza skurcze mięśni .

Istnieje duża ilość związków, które zawierają sód i które mają szerokie zastosowanie w życiu codziennym. Jednym z nich jest chlorek sodu (sól kuchenna), który służy do przyprawiania jedzenia. Wodorowęglan sodu ( masa wznosząca i inne preparaty gastronomiczne) i trójfosforan sodu (stosowane do produkcji mydła) są innymi powszechnie używanymi związkami.

W dziedzinie żywienia, dla niektórych wskazań, które podnieśliśmy, sód jest pierwszorzędnym elementem. W szczególności uważa się, że pełni on tak ważne funkcje, jak te:
- Interweniuje w procesie skurczu mięśni, aby był idealny.
Podejmuje działania, aby utrzymać potencjał błony, która pełni podstawowe zadanie w transporcie substancji odżywczych w organizmie, funkcji serca, a nawet rozwoju impulsów nerwowych.

Właśnie z powodu tych i innych działań prowadzonych przez sód, dietetycy i lekarze stwierdzają, że wszyscy musimy mieć zdrową, kompletną i zrównoważoną dietę, która jest obecna na poziomach, które są korzystne. Dlatego, oprócz soli, ustanawiają potrzebę przyjmowania innych produktów spożywczych, które również mają duże ilości. Mamy na myśli na przykład produkty mleczne, owoce morza, niektóre warzywa, a nawet mięso.

Należy również wziąć pod uwagę, że osoby, które mają niedobór sodu będą musiały zmierzyć się z poważnymi problemami zdrowotnymi, ponieważ są one znane jako hiponatremia, co jest identyfikowane przez fakt, że dana osoba ma stężenie sodu we krwi jest niższe niż 135 mmol / l, co jest normalne. Sytuacja ta naraża zdrowie na poważne niebezpieczeństwo, ponieważ powoduje odwodnienie, nudności, silne bóle głowy, omdlenia, kołatanie serca, wymioty, skurcze mięśni ...

Należy zauważyć, że symbolem sodu jest Na, który pochodzi od natrĭum (łacińska nazwa dla napoju gazowanego lub sody).