Koncepcja receptury ma swoje źródło w łacińskiej recepta i ma dwa szerokie znaczenia: z jednej strony jest używana przez lekarzy i pacjentów, by wspomnieć o przepisywaniu leków, az drugiej strony w gastronomii reprezentuje kroki, które należy wykonać, aby odtworzyć Zdecydowane danie.

Na receptę o charakterze medycznym składa się opcjonalna wskazówka, że pracownik służby zdrowia odejdzie na piśmie jako zapis i odniesienie do nabycia leków. Jest to standardowy dokument opracowywany przez lekarza, kiedy powinien zalecić lekarstwo, aby pacjent mógł go otrzymać w aptece. Aby to rozwinąć, zawodowiec ma prawne zezwolenie. W ten sposób recepta lekarska gwarantuje, że leki zawierające te leki są używane wyłącznie w celach terapeutycznych.

Zazwyczaj tego typu receptury są podzielone na dwie części: pierwsza, która musi być dostarczona do farmaceuty, to ciało, a druga to ulotka instruktażowa dla pacjenta, gdzie lekarz opisuje, jak je przyjmować. leki (każda liczba godzin, maksymalna dozwolona dawka na dzień, jak przeciwdziałać potencjalnym skutkom ubocznym itp.).

Co do receptur, można powiedzieć, że to one wyjaśniają, jakie składniki zawiera posiłek i jak należy go przygotować. Przepisy wskazują odpowiednią procedurę, dzięki czemu dana danie można odtworzyć z tymi samymi wynikami. Podobnie, może dostarczyć wskazówek, które podkreślą smak, sztuczki, aby uniknąć przegotowania i różne pomysły na ostateczną prezentację.

Receptury kuchni zwykle gromadzą się w książkach, a obecnie na stronach internetowych. Powszechne jest również przekazywanie ich z pokolenia na pokolenie na poziomie rodziny.

Na koniec należy zauważyć, że procedura jest receptą, która na poziomie ogólnym pozwala osobie coś osiągnąć: "Mój ojciec wierzy, że ma receptę na sukces w biznesie" .

1000 twarzy niektórych przepisów

W bardzo nacjonalistycznych krajach i dumni ze swojej kuchni, podobnie jak w Hiszpanii, bardzo często futbol nie jest jedynym tematem dyskusji i konfrontacji między różnymi regionami. Walka o uzyskanie przepisu na dziedzictwo jednej prowincji lub innej jest tak absurdalna, jak to jest prawdą .

Niewątpliwie przypadek paelli jest najbardziej kontrowersyjny. To danie, które ma niezliczoną ilość form, cieszy się międzynarodową sławą i wielu turystów odwiedza kraj, który chce spróbować prawdziwego . Jednak ta radość z kuchni okazuje się specjalnością Walencji, jak również Sewilli i Tarragony, aby wymienić niektóre obszary, w których zapewnia się, że jego receptura nie ma sobie równych.

Z drugiej strony, w krajach takich jak Argentyna, gdzie wiele kultur współistnieje od dziesięcioleci, receptury odziedziczone po imigrantach przeszły różne modyfikacje w stosunku do oryginalnych, albo z powodu naturalnej utraty informacji, która pojawia się, gdy jest przekazywana ustnie, lub dlatego, że obcokrajowiec nie wiedział tego doskonale, kiedy go uczył.

Biorąc pod uwagę, że ten kraj ma dużą liczbę osób z Włoch i ich potomków, pizze, makarony i lody są trzema przypadkami, w których występuje więcej niespójności między wersją europejską i argentyńską.

Pizza neapolitańska jest jednym z takich przypadków; W Argentynie, pod tą nazwą znane jest, że oprócz sera mozzarella ma plasterki pomidora, które są lekko ugotowane na końcu preparatu. We Włoszech, choć istnieją różne pozycje i wersje, wielu broni, że prawdziwy przepis ma sos pomidorowy i bazylię, która nie jest jedynie przyprawą, ale istotną częścią pizzy.