Etymologiczna ścieżka bochenka zaczyna się w języku łacińskim, co można przetłumaczyć jako "ognisko" lub "dom" . Słowo to pochodzi z focacium (określenie odnoszące się do chleba wypieczonego pod popiołem ), które z kolei dotarło do późnej łaciny jako focacia .

Bochenek nazywa się dużym chlebem, którego waga przekracza dwa funty (nieco poniżej jednego kilograma). Możesz także nawiązać do chleba z mąki bez przesiewania, dla którego prezentuje pewną ilość otrębów .

W Hiszpanii bochenek jest typowy dla różnych regionów autonomicznej społeczności Castilla y León . Uważany za chleb chłopów i pasterzy, jest już wspomniany w "Don Kichotu", klasycznym dziele Miguela de Cervantesa .

Bochenek składa się z mąki pszennej lub żyta z odrobiną otrębów . Ciasto zazwyczaj gotuje się w piecu drzewnym w temperaturze około 220 ° C przez około godzinę. Zwykłym rezultatem jest spłaszczony i okrągły chleb, z grubą skórką na zewnątrz i dość miękiszą w środku. Dzięki skorupie bochenek może pozostawać w dobrym stanie nawet przez tydzień.

Możliwe jest spożywanie bochenka na różne sposoby. Ogólnie rzecz biorąc, jest to dodatek do kiełbas lub mięs . Możesz wziąć plasterek i dodać kawałek jedzenia lub użyć go do zrobienia kanapki. Jest również używany jako składnik turriyonów (wieprzowina płaszcza z cukrem lub miodem i miękisz bochenka), okruchy pasterskie (kawałki prażonego bochenka zmieszanego z warzywami i siekanymi mięsem) oraz zupa czosnkowa i inne potrawy.