Od łacińskiego ebullitĭo termin gotowanie odnosi się do procesu i konsekwencji wrzenia . Czasownik ten odnosi się do generowania bąbelków z powodu ciepła lub fermentacji. Jest to zatem synonim wrzenia .

Wrzenie można zdefiniować jako zjawisko fizyczne, dzięki któremu ciecz modyfikuje swój stan i staje się gazowa . Przeniesienie to następuje, gdy temperatura całej cieczy osiąga tak zwaną temperaturę wrzenia przy określonym ciśnieniu. Temperatura wrzenia to temperatura, w której ciśnienie pary jest równe ciśnieniu czynnika znajdującego się wokół cieczy.

Proces, który zajmujemy się, musi zostać wyjaśniony, że był bardzo ważny w całej historii ludzkości. I od niepamiętnych czasów użył go do przeprowadzenia sterylizacji wody. Tak więc przeszedł ten proces gotowania, aby zabić różne mikroorganizmy lub bakterie, które mogą wytwarzać wszelkiego rodzaju infekcje i wirusy.

Wśród najczęstszych narzędzi tego procesu była i jest sterylizacja różnych narzędzi chirurgicznych, które są wykorzystywane do wykonywania operacji pacjentów w szpitalach, lub w dziedzinie żywności w celu zwiększenia trwałości różnych produktów.

W ten sam sposób nie wolno nam zapominać, że gotowanie było również stosowane w dziedzinie nauki, ponieważ wymaga sterylizacji różnych przedmiotów i narzędzi wykorzystywanych w badaniach. W ten sposób można uniknąć zanieczyszczenia materiałów i pojemników, a wykonywane zadania i analizy są zepsute.

Wrzenie jest odwrotnym procesem kondensacji (przejście od substancji gazowej do stanu ciekłego). Ważne jest, aby pamiętać, że gotowanie i parowanie nie są synonimami: odparowanie jest wolniejsze i nie wymaga ogrzewania całej masy.

Na przykład woda ma temperaturę wrzenia 100 ° C pod warunkiem, że jest poddawany ciśnieniu podobnemu do ciśnienia na poziomie morza. Na większej wysokości ciśnienie atmosfery jest zmniejszone, a woda wymaga niższej temperatury, aby osiągnąć temperaturę wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, temperatura przestaje rosnąć i powstaje gwałtowne parowanie.

Oprócz powyższego, musimy również poinformować, że istnieje instrument, który również bierze słowo wrzenia jako część swojej nomenklatury. Mamy na myśli reaktor wody wrzącej, znany również jako BWR (reaktor wody wrzącej), który jest reaktorem jądrowym z lekką wodą. W szczególności jego działanie opiera się na obwodzie, w którym składowane jest odpowiednie paliwo jądrowe. To z kolei polega na gotowaniu wody i wytwarzaniu odpowiedniej pary, która będzie napędzać turbinę i uruchamia generator elektryczny.

W znaczeniu symbolicznym lub metaforycznym pojęcie gotowania jest używane do określenia zamieszania lub buntu umysłu. Na przykład: "Po meczu duchy wrzącej zawodników obu drużyn zakończyły się uogólnionym szałem, który zakończył się kilkoma rannymi . "