Idea biszkoptu odnosi się do różnych rodzajów produktów gastronomicznych . O tej samej nazwie, w zależności od regionu, znane są różne rodzaje żywności, które mogą być słodkie lub słone.

Biszkopt lub biszkopt może być rodzajem gąbczastego ciasta używanego do przyrządzania ciast, ciast i ciast. Te herbatniki wytwarza się przez zmieszanie składników, takich jak jaja, mąka, mleko, masło i cukier i gotowanie mieszaniny w piecu. Podstawowa masa zawiera jednak wyłącznie jajka, mąkę i cukier .

Ważne jest, aby podkreślić, że jajko nie jest podstawowym składnikiem do przygotowania biszkoptu, co możemy zweryfikować w wegańskiej wersji tego ciasta. Chociaż istnieje wiele produktów, które mogą dać podobny wynik pod względem konsystencji i konsystencji, to możliwe jest wykonanie biszkoptu z wodą, mąką i cukrem, bez użycia jakiegokolwiek składnika pochodzenia zwierzęcego.

Coś podobnego dzieje się z mlekiem i masłem; Chociaż uważa się, że nie można osiągnąć dobrych rezultatów w pieczeniu bez tych dwóch produktów, kuchnia wegańska nie zawaha się zastąpić ich alternatywami roślinnymi, takimi jak napój sojowy i masło oliwne. Jedną z różnic, które można najpierw docenić, jest to, że dania absolutnie wegetariańskie są znacznie lżejsze i łatwiejsze do strawienia, mimo że są równie smaczne.

Bizcochos to również nazwa piekarni lub ciastek, które w innych krajach nazywane są fakturami . W tym przypadku są to masy wytworzone z mąki, tłuszczu, cukru, soli i drożdży, które zazwyczaj są wypełnione lub pokryte jakimś cukierem.

Istnieją regiony, w których herbatniki lub ciastka są precle z tłuszczem . Często biszkopty te, w krajach Rio de la Plata, konsumuje się na śniadanie lub w porze lunchu jako dodatek do partnera .

W Hiszpanii można dostać herbatniki z soletyli, suche i słodkie herbatniki o wydłużonym kształcie z zaokrąglonymi końcami. Te ciasteczka są aromatyzowane esencją waniliową: w Argentynie, dla tej szczególności, są one nazywane wanilią . Czasami babeczki soletilla są używane jako baza do przyrządzania ciast lub ciast.

Herbatniki, marmurowe ciasteczka, herbatniki genovese, biszkopty tęczowe, ciasto bundt i marokański biszkopt to inne kulinarne kreacje, które mają tak szerokie zastosowanie na całym świecie.

Jednym z przepisów szczególnie prostych do opracowania, ale nie z tego powodu pozbawionych smaku i uroku, jest biszkopt cytrynowy, bardzo pyszny i wszechstronny deser, który można zjeść zarówno podczas śniadania, jak i popołudniowej przekąski. Zobaczmy poniższe składniki:

* Proszek do pieczenia (dokładna ilość to 16 gramów, co zwykle przynosi zwykłe koperty);

* mąka;

* cukier;

* oliwa z oliwek (jeśli to możliwe, kupuj extra virgin, aby uzyskać lepsze rezultaty, zarówno pod względem smaku, jak i tekstury);

* skórka cytryny;

* mąka i masło oliwne do przygotowania formy przed umieszczeniem mieszaniny;

* cukier puder, listki mięty i dżem do ostatecznej dekoracji.

Pierwszym krokiem jest uruchomienie piekarnika . Gdy jest gorąco, wkładamy do miski wodę, cukier, olej i startą cytrynę, ubijamy i dodajemy mieszankę mąki i drożdży, które wcześniej przygotowaliśmy osobno. Konieczne jest kontynuowanie bicia, aż zostanie doceniona całkowita homogeniczność.

Nasmaruj formę masłem, posyp mąką i zalej miksturę. Piekarnik powinien być w temperaturze 180 ° C, a czas gotowania około 40 minut. Przed rozlaniem ciasta należy go ostudzić. Na koniec możemy ozdobić go cukrem pudrem, dżemem i liśćmi mięty.