Określenie płatki pochodzi od łacińskiego cereali i pozwala nazwać rośliny trawiaste, które dają mączne owoce . Jest on również znany jako zboża dla tych samych owoców, całych nasion tych roślin i żywności wytworzonej z tych nasion.

W strukturze zboża, zarodek (który pojawia się w jądrze zarodka i który pozwala na rozwój nowej rośliny), bielmo (skrobia lub mączka struktura, która otacza zarodek), testa (zewnętrzna warstwa, która pokrywa ziarno) i skorupę (kolejna warstwa, która pokrywa głowę i ją chroni).

Zboża zawierają skrobię, lipidy, celulozę, gluten i różne białka. Wszystkie te składniki mają podstawowe znaczenie w żywieniu człowieka . Z drugiej strony, na przykład z zbóż takich jak kukurydza, możliwe jest wytwarzanie olejów i żywic.

Głównymi gatunkami zbóż są między innymi kukurydza, pszenica, owies, ryż, żyto, jęczmień, sorgo i proso . Zgodnie z traktowaniem tych zbóż można uzyskać różne rodzaje żywności.

Od starożytności znane jest istnienie zbóż, które obecnie są częścią naszej diety. Na przykład w przypadku Hiszpanii ryż stał się istotnym pożywieniem, ponieważ jest nie tylko spożywany jako zupa lub sałatka, ale także jako podstawowy składnik do wykonywania typowych potraw kuchni kraju: Paella

Należy również zauważyć, że w Chinach ryż jest również istotnym zbożem w diecie.

W przypadku żyta i pszenicy należy podkreślić, że są to dwa rodzaje zbóż, znane również jako producenci pieczywa. Kwalifikacja, która ma na celu wyjaśnienie, że oba mogą być używane i używane do robienia chleba i wszelkiego rodzaju produktów piekarniczych.

Wśród najważniejszych elementów, które są częścią zbóż, powinniśmy podkreślić, na przykład, gluten, który jest bardzo obecny zarówno w wymienionych zbóż, jak iw jęczmieniu. Element, który nie jest akceptowany przez ciało wszystkich ludzi, więc są osoby, które są celiakami, co oznacza, że ​​nie mogą spożywać żadnego rodzaju żywności, która do tego prowadzi. W tym przypadku zwykle zastępuje się między innymi te wymienione przez kukurydzę lub ryż.

Mąka, na przykład, jest drobnym proszkiem otrzymywanym z mielonych płatków zbożowych. Z drugiej strony otręby są wynikiem innej części mielenia ziaren zbóż.

Na koniec należy zauważyć, że zboża znane są jako niektóre pokarmy, które są przeznaczone na śniadanie i które zazwyczaj są zalecane do spożycia przez dzieci. To nie naturalne zboża, ale dodały cukier i sól .

W ten sam sposób nie wolno nam zapominać, że kiedy mówimy o zbożach, mówimy o wszystkim, co dotyczy lub należy do bogini rzymskiej mitologii Ceres, która była bóstwem ziemi i rolnictwa.