Nazywa się to melasą do lepkiej substancji, która jest wytwarzana jako odpad podczas produkcji cukru . Jest to lepka ciecz o słodkim smaku i ciemnym odcieniu.

Można zatem powiedzieć, że melasa jest produktem ubocznym przetwarzania cukru . Pędów, po zebraniu, spalono na brązowo, a następnie sprasowano w celu uzyskania ich soku. Sok ten gotuje się tak, aby woda odparowała i jest umieszczana w wirówkach, które umożliwiają ekstrakcję kryształów cukru: uzyskaną cieczą jest melasa.

Poza tym, że jest to pozostały produkt, melasy mogą być spożywane, a nawet korzystne właściwości przypisywane są organizmowi . Zwykle stosuje się go przy przygotowywaniu sosu sojowego, czarnego piwa i rumu, a nawet jako suplement diety .

Nazywany również miód trzcinowy, sugeruje się melasę jako alternatywny środek słodzący dla rafinowanego cukru. Ponieważ ma umiarkowaną zawartość glikemii, dostarcza niewiele kalorii, chociaż dostarcza żelaza, wapnia, potasu, magnezu i innych składników odżywczych.

Ważne jest, aby pamiętać, że melasa jest często używana jako pasza dla zwierząt gospodarskich ze względu na jej wysoki poziom energii. U przeżuwaczy pomaga lepiej wykorzystywać elementy włókniste, takie jak siano i słoma.

Kilka badań wykazało, że dzięki włączeniu melasy do paszy dla bydła i owiec zwiększa się ogólna strawność materii organicznej, a w szczególności włókien. Kolejną zaletą wspomnianą przez ekspertów jest to, że pomaga zamaskować zły smak innych produktów spożywczych, takich jak mocznik lub zbóż o niskiej jakości.