Termin ketoza, wywodzący się z łacińskiej ketozy naukowej, jest używany w medycynie w odniesieniu do zaburzeń patologicznych powstałych w wyniku zarejestrowania krwi o nadmiernym poziomie ketonów .

Keton jest związkiem organicznym, który ma grupę karbonylową połączoną z dwoma atomami węgla . Kiedy organizm ma niedobór węglowodanów, w metabolizmie występuje tzw. Ketoza : brak węglowodanów - zwanych także węglowodanami - prowadzi do katabolizmu (degradacji) tłuszczów w celu uzyskania energii, który wytwarza generację ciał ketonowych .

Te ciałka ketonowe są odpowiedzialne za rozkład tłuszczów, generując acetooctan, który jest używany jako energia . Ciało w tym kontekście zaczyna używać tłuszczy jako głównego źródła energii, pozostawiając na boku węglowodany.

W szczególności deficyt węglowodanów powoduje akumulację acetylo-koenzymu A ( Acetylo-CoA ), który w normalnej sytuacji ulega pirogronie poprzez glikolizę. Acetyl-CoA, poprzez różne procesy, wytwarza ciałka ketonowe. Ponieważ wątroba nie ma enzymów potrzebnych do ich metabolizmu, związki te są uwalniane do krwi i wykorzystywane przez różne tkanki, co powoduje ketozę.

Jeśli organizm jest w ketozie, tłuszcze są łatwiej spalane. Państwo wpływa nawet na rezerwy podmiotu. Istnieją diety, aby schudnąć, które starają się spowodować sytuację ketozy, aby zminimalizować poziom tłuszczu w organizmie .

Dieta ketogeniczna polega właśnie na tym, że spożywanie węglowodanów (grupa, w której znajdujemy pokarmy, takie jak bulwy, rośliny strączkowe, owoce i zboża) jest znacznie zmniejszone, zwiększając ilość dobrych tłuszczów (takich jak kokos)., oliwę z oliwek i awokado), w celu zmuszenia organizmu do powrotu do spożycia tłuszczów.

Należy wziąć pod uwagę, że gdy organizm nie osiąga wydalenia ciał ketonowych z powodu zaburzeń metabolicznych, pojawia się kwasica ketonowa, która może powodować różne problemy zdrowotne .

W tym kontekście należy wspomnieć o efekcie Warburga, który w dziedzinie onkologii odnosi się do faktu, że większość komórek nowotworowych wytwarza energię głównie w matrycy cytoplazmatycznej (zwanej także cytosolem, jest to ciecz znajdująca się wewnątrz komórki, podzielone na kilka przedziałów za pomocą szeregu membran).

Ponieważ z tego powodu glukoza jest głównym pożywieniem komórek nowotworowych, niektóre badania wykazały, że kluczem do rozwoju różnych typów nowotworów jest obecność glukozy, dlatego ketoza może prowadzić do korzyści spowalniające wzrost nowotworów.

W więcej niż jednym badaniu zaobserwowano, że na początku diety ketogennej pacjenci osiągają znaczny spadek wzrostu nowotworu, co może prowadzić do wyraźnej poprawy jakości życia u osób z rakiem prostaty, żołądka, jelita grubego. lub mózgowy.

Z drugiej strony istnieją badania naukowe, które koncentrują się na rzekomych korzyściach diet ketogennych w połączeniu z radioterapią i chemioterapią, ponieważ uważa się, że mogą one działać jako adiuwanty, to znaczy substancje, które zwiększają główny efekt innych po połączeniu z nimi

Coraz więcej osób dostosowuje swoje nawyki żywieniowe do trendów, które dążą do zmniejszenia spożycia węglowodanów; na przykład w Szwecji można to zaobserwować w około jednej czwartej populacji, dlatego wskaźnik otyłości w tym kraju jest wyjątkowo niski.