Wielokrotnie powstają konfuzje, gdy ma się nazywać owoce roślin należących do rodzaju Capsicum . Według regionu możemy znaleźć odniesienia do chili, papryki, chili lub morrón : we wszystkich przypadkach pomysł odnosi się do tego samego owocu.

W szczególnym przypadku terminu chili pochodzi z języka Taíno, używanego przez osadników z czasów prekolumbijskich na kontynencie amerykańskim. W szczególności ustalono, że pochodzi on z Taíno "haxi".

Chili to słowo, które jest używane głównie w Ameryce Południowej w odniesieniu do jagód z roślin Capsicum .

Istoty ludzkie zaczęły konsumować chili kilka tysiącleci przed Chrystusem . Kiedy Europejczycy odkryli ten owoc w Ameryce, nazwali go pieprzem z powodu jego pikantnego smaku, który przypominał im pieprz. Po zjedzeniu na kontynent europejski papryka szybko stała się popularna i zaczęła być częścią różnych kulinarnych przygotowań.

Istnieje wiele odniesień do chili od wieków. Dobrym tego przykładem jest to, że w "Diario de a bordo" Cristóbala Colóna, który został później zlecony do transkrypcji Bartolomé de las Casas, ten produkt jest już wspomniany. W szczególności wydaje się, że w adnotacji z 15 stycznia 1493 r. Mówi się, że chili jest bardzo obfite na wyspie Española i że jest bardzo dużo. Co więcej, jest nawet zniuansowane, że jest tak ważne, że rzucają go na wszystkie posiłki.

Istnieją różne odmiany chili. Capsicum annuum jest znany jako słodka papryka lub jako czerwona papryka . Capsicum baccatum to czerwona papryka lub żółta papryka . Inne powszechnie stosowane papryki to Capsicum chinense ( papryka chili ), Capsicum pubescens ( locoto lub rocoto ) i Capsicum frutescens ( paprica lub tabasco ).

Istnieje wiele ciekawostek związanych z chili, które warto poznać, podkreślając w szczególny sposób:
- Wydaje się, że Aztekowie używali go do radzenia sobie z bólami zębów. Uważano, że wykonał świetną pracę jako środek przeciwbólowy.
-Jeśli w wielu rejonach w pobliżu zwrotnika od wielu lat bierze się chili, ponieważ uważa się, że pomaga to wyeliminować bakterie, które musiały stawić czoła, którzy tam mieszkali.
- Po tym, jak Cristóbal Colón przyniósł ají do Hiszpanii, Portugalia i Azja również zaczęły z niego korzystać. I nadal robią to dzisiaj.
- Różne badania przeprowadzone na papryce wykazały, że jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, a także minerałów i witamin.
Ponadto, przyjmowanie tego produktu uważa się za przydatne w zmniejszaniu ryzyka wystąpienia chorób serca.

Istnieje wiele przepisów, które są wykonane z chili. Na przykład w Peru, chili nazywa się rodzaj gulaszu, który składa się z żółtego pieprzu. Wśród tych potraw jedna z najbardziej znanych to ají de gallina, która, jak sama nazwa wskazuje, zawiera mięso i rosół, a także chili i chleb. Chili z tuńczyka i chili z jaj to inne dania kuchni peruwiańskiej.